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    南京意式咖啡萃取與拉花

    南京意式咖啡萃取與拉花

    課時: 15課時

    班型: 任意時段

    班制: 小班

    校區(qū): 南京市鼓樓區(qū)中央北路193號 所有校區(qū)

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    • 學習評價(1)
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    一.講解咖啡的歷史及目前咖啡背景:

    咖啡的由來與歷史

    不同地方的咖啡特色

    從種子到杯子的咖啡周期講解

    了解目前咖啡市場

    二.咖啡豆的認識:

    三大咖啡豆品種的認識-羅布斯塔(Coffea robusta Linden)、阿拉比卡(Coffea arabica)、利比利卡(Coffea liberica)

    三大種植地區(qū)的咖啡豆有何不一樣

    咖啡豆處理法對咖啡風味的影響

    不同烘焙度對咖啡風味的影響

    三.Espresso的制作

    意式咖啡機的操作與安全

    制作意式濃縮咖啡-粉量、研磨度、萃取時間、液體重量等

    品鑒濃縮咖啡

    調(diào)整不同因素萃取出理想的濃縮咖啡

    清潔與保養(yǎng)咖啡機

    四.打發(fā)牛奶與拉花技巧:

    牛奶變成奶泡的原理

    一步到位制作出細膩奶泡

    奶泡量的多少與溫度會怎樣影響整杯咖啡

    拉花-要點與技巧分布講解

    奶泡與咖啡融合的技巧和重要性


    • *学员

      *學員

      2024.11.14

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      報名課程:西點烘焙全科班

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    品牌簡介 / Brand Introduction【子禾烘焙教育培訓(xùn)】位于六朝古都南京,由南京子禾食品有限公司運營管理!實體門店經(jīng)驗使我們堅定的致力于創(chuàng)業(yè)式培訓(xùn)的辦學理念! 【子禾烘焙教育培訓(xùn)】的師資和技術(shù)研發(fā)力量雄厚,結(jié)合國際烘焙市場需求,與多家國際同類機構(gòu)合作,將生產(chǎn)、教學、實操融于一體,為烘焙專業(yè)人士和愛好者們提供學習和動手操作的交流平臺。教學條件 / Teaching condition【子禾烘焙教育培訓(xùn)】實行小班授課,設(shè)備齊全、真材實料教學、培訓(xùn)內(nèi)容經(jīng)典全面、理論由淺入深,品種時尚前衛(wèi)。現(xiàn)在已開設(shè)多種種課程,可滿足不同學生的求學需要。 【子禾烘焙教育培訓(xùn)】是小班授課的行業(yè)典范,多年來培育出佼佼者,遍及全國各地烘焙行業(yè)。技術(shù)證明 / Technical certificate【子禾烘焙教育培訓(xùn)】是南京市經(jīng)國家鑒定認證的西點烘焙學校 ,南京西式面點師職業(yè)技能國家證書的考點如何選擇學校?看行業(yè)專注度選擇合適的學校你可以考慮以下幾個方面或在當?shù)貙Ρ纫幌拢?① 學校是否專注開店創(chuàng)業(yè)培訓(xùn),是否具有名師團隊教學,研發(fā)能力? ② 學校能否提供開店的全套服務(wù),以后能否給你帶來后續(xù)服務(wù)? ③ 開店需要有競爭力的實力產(chǎn)品,學校產(chǎn)品能否在實體名店找到熱銷同款?先去國際品牌店體驗一下常規(guī)產(chǎn)品,在味型上樹立參考,以分辨產(chǎn)品的味道。國際名店的產(chǎn)品是行業(yè)內(nèi)的標桿,以免花了時間精力財力因選錯學校學不到真技術(shù)。 ④ 是否其他學員也都跟你一樣,都是計劃將來開店特別過來學習的? ⑤ 有沒有資深的業(yè)內(nèi)同行,也來進修提升技術(shù)來學習的(相對來說,同行比外行更懂得行情及技術(shù)水準。)子禾攜手眾多烘焙行業(yè)一線品牌,為烘焙連鎖店、五星級酒店、社會餐飲品牌及子禾學員打造的一系列新品培訓(xùn)會:學員創(chuàng)業(yè)保障1.實習就業(yè) 2.原材料采購支持: 我們會推薦性價比高的原材料服務(wù)商,價格不高于當?shù)嘏l(fā)價 3.設(shè)備支持 我們會推薦優(yōu)質(zhì)設(shè)備供應(yīng)商,價格低于市場價 4.國際大師進修課 學員畢業(yè)后,學校會不定期的召回學員進行大師課產(chǎn)品更新 5.技術(shù)更新支持 學校會不定期的更新新潮流產(chǎn)品配方,助學員引領(lǐng)市場 6.創(chuàng)業(yè)營銷意識咨詢 為學員提供切實可行的創(chuàng)業(yè)思維和營銷指導(dǎo) 7.開店支持 后廚規(guī)劃圖得參考,讓工作效率得到提高 提供一系列的開店流程指導(dǎo)和開業(yè)支持 8.經(jīng)營支持 經(jīng)營過程中遇到的任何問題,專人指導(dǎo)

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