第*單元化石燃料與有機化合物
　　一、化石燃料
　　化石燃料：煤、石油、天然氣
　　天然氣的主要成分：CH4
　　石油的組成元素主要是碳和氫，同時還含有S、O、N等。主要成分各種液態(tài)的碳氫化合物，還溶有氣態(tài)和固態(tài)的碳氫化合物
　　煤是有機化合物和無機化合物所組成的復雜的混合物。煤的含量是C其次H、O
　　二、結(jié)構(gòu)
　　1、甲烷：分子式：CH4結(jié)構(gòu)式：
　　電子式正四面體
　　天然氣三存在：沼氣、坑氣、天然氣
　　2、化學性質(zhì)
　　一般情況下，性質(zhì)穩(wěn)定，跟強酸、強堿或強氧化劑不反應
　　(1)、氧化性
　　CH4+2O2CO2+2H2O;△H<0
　　CH4不能使酸性高錳酸甲褪色
　　(2)、取代反應
　　取代反應：有機化合物分子的某種原子(或原子團)被另一種原子(原子團)所取代的反應
　　CH4+Cl2CH3Cl+HClCH3Cl+Cl2CH2Cl2+HCl
　　CH2Cl2+Cl2CHCl3+HClCHCl3+Cl2CCl4+HCl
　　(3)主要用途：化工原料、化工產(chǎn)品、天然氣、沼氣應用
　　三、乙烯
　　石油煉制：石油分餾、催化裂化、裂解
　　催化裂化：相對分子量較小、沸點教小的烴
　　裂解：乙烯、丙烯老等氣態(tài)短鏈烴
　　石油的裂解已成為生產(chǎn)乙烯的主要方法
　　1、乙烯分子式：C2H4結(jié)構(gòu)簡式：CH2==CH2結(jié)構(gòu)式
　　2、乙烯的工業(yè)制法和物理性質(zhì)6個原子在同一平面上
　　工業(yè)制法：石油化工
　　3、物理性質(zhì)
　　常溫下為無色、無味氣體，比空氣略輕，難溶于水
　　4、化學性質(zhì)
　　(1)氧化性
　　①可燃性
　　現(xiàn)象：火焰明亮，有黑煙原因：含碳量高
　?、诳墒顾嵝愿咤i酸鉀溶液褪色
　　(2)加成反應
　　有機物分子中雙鍵(或叁鍵)兩端的碳原子上與其他的原子或原子團直接結(jié)合生成新的化合物的反應
　　現(xiàn)象：溴水褪色
　　CH2=CH2+H2OCH3CH2OH
　　(3)加聚反應
　　聚合反應：由相對分子量小的化合物互相結(jié)合成相對分子量很大的化合物。這種由加成發(fā)生的聚合反應叫加聚反應
　　乙烯聚乙烯
　　用途：1、石油化工基礎(chǔ)原料2、植物生長調(diào)節(jié)劑催熟劑
　　評價一個國家乙烯工業(yè)的發(fā)展水平已經(jīng)成為衡量這個國家石油化學工業(yè)的重要標志之一
　　四、煤的綜合利用苯
　　1、煤的氣化、液化和干餾是煤綜合利用的主要方法
　　煤的氣化：把煤轉(zhuǎn)化為氣體，作為燃料或化工原料氣
　　煤的液-燃料油和化工原料
　　干餾
　　2、苯
　　(1)結(jié)構(gòu)
　　(2)物理性質(zhì)
　　無色有特殊氣味的液體，熔點5.5℃沸點80.1℃，易揮發(fā)，不溶于水易溶于酒精等有機溶劑
　　(3)化學性質(zhì)
　?、傺趸?br/>　　a.燃燒
　　2C6H6+15O212CO2+6H2O
　　B.不能使酸性高錳酸鉀溶液褪色
　?、谌〈磻?br/>　　硝化反應
　　用途：基礎(chǔ)化工原料、用于生產(chǎn)苯胺、苯酚、尼龍等
　　第二單元食品中的有機化合物
　　一、乙醇
　　1、結(jié)構(gòu)
　　結(jié)構(gòu)簡式：CH3CH2OH官能團-OH
　　醫(yī)療消毒酒精是75%
　　2、氧化性
　　①可燃性
　　CH3CH2OH+3O22CO2+3H2O
　?、诖呋趸?br/>　　2CH3CH2OH+O22CH3CHO+2H2O斷1、3鍵
　　2CH3CHO+O22CH3COOH
　　3、與鈉反應
　　2CH3CH2OH+2Na2CH3CH2ONa+H2↑
　　用途：燃料、溶劑、原料，75%(體積分數(shù))的酒精是消毒劑
　　二、乙酸
　　1、結(jié)構(gòu)
　　分子式：C2H4O2，結(jié)構(gòu)式：結(jié)構(gòu)簡式CH3COOH
　　2、酸性;CH3COOHCH3COO-+H+酸性:CH3COOH>H2CO3
　　2CH3COOH+Na2CO32CH3COONa+H2O+CO2↑
　　3、脂化反應
　　醇和酸起作用生成脂和水的反應叫脂化反應
　　★CH3CH2OH+CH3COOHCH3COOCH2CH3+H2O
　　反應類型：取代反應反應實質(zhì)：酸脫羥基醇脫氫
　　濃硫酸：催化劑和吸水劑
　　飽和碳酸鈉溶液的作用：(1)中和揮發(fā)出來的乙酸(便于聞乙酸乙脂的氣味)
　　(2)吸收揮發(fā)出來的乙醇(3)降低乙酸乙脂的溶解度
　　總結(jié)：
　　三、酯油脂
　　結(jié)構(gòu)：RCOOR′水果、花卉芳香氣味乙酸乙脂脂
　　油：植物油(液態(tài))
　　油脂
　　脂：動物脂肪(固態(tài))
　　油脂在酸性和堿性條件下水解反應皂化反應：油脂在堿性條件下水解反應
　　甘油
　　應用：(1)食用(2)制肥皂、甘油、人造奶油、脂肪酸等
　　四、糖類分子式通式Cn(H2O)m
　　1、分類
　　單糖：葡萄糖C6H12O6
　　糖類二糖：蔗糖：C12H22O11
　　多糖：淀粉、纖維素(C6H10O5)n
　　2、性質(zhì)
　　葡萄糖
　　(1)氧化反應
　　葡萄糖能發(fā)生銀鏡反應(光亮的銀鏡)與新制Cu(OH)2反應(紅色沉淀)
　　證明葡萄糖的存在檢驗病人的尿液中葡萄糖的含量是否偏高
　　(2)人體組織中的氧化反應提供生命活動所需要的能量
　　C6H12O6(S)+6O2(g)==6CO2+6H2O(l)△H=-12804KJ?mol-1
　　C6H12O62C2H5OH+2CO2↑
　　淀粉
　　1、水解
　　五、蛋白質(zhì)與氨基酸
　　1、組成元素：C、H、O、N等，有的有S、P
　　2、性質(zhì)
　　(1)蛋白質(zhì)是高分子化合物，相對分子質(zhì)量很大
　　(2)★鹽析：蛋白質(zhì)溶液中加入濃的無機鹽溶液，使蛋白質(zhì)的溶解度降低從而析出
　　(3)★變性：蛋白質(zhì)發(fā)生化學變化凝聚成固態(tài)物質(zhì)而析出
　　(4)顏色反應：蛋白質(zhì)跟許多試劑發(fā)生顏色反應
　　(5)氣味：蛋白質(zhì)灼燒發(fā)出燒焦羽毛的特殊氣味
　　(6)蛋白質(zhì)水解生成氨基酸
　　蛋白質(zhì)氨基酸
　　氨基酸結(jié)構(gòu)通式：
　　甘氨酸丙氨酸
　　必需氨基酸：人體不能合成，必須通過食物攝入
　　絲氨酸、纈氨酸、賴氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、蘇氨酸
　　諧音：(姓)史攜來一本淡亮(色)書
　　第三單元人工合成有機化合物
　　一、簡單有機合成
　　注意化工生產(chǎn)“綠色化學”
　　二、有機高分子合成
　　1、乙烯合成聚乙烯---食品包裝袋、保險膜
　　2、聚苯乙烯---玩具、泡沫塑料
　　n
　　3聚氯乙烯--薄膜
　　有機高分子的合成為人類提供了大量的新材料，使我們的生活變的更加豐富多彩