中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)（China Cuisine Association,CCA）,簡(jiǎn)稱(chēng)中國(guó)烹?yún)f(xié)，1987年經(jīng)國(guó)家有關(guān)部門(mén)批準(zhǔn)成立，并在民政部登記的中國(guó)餐飲業(yè)行業(yè)協(xié)會(huì)。 協(xié)會(huì)成立以來(lái)，接受政府委托，起草制定了《餐飲經(jīng)理人評(píng)定條件》、《餐飲企業(yè)連鎖經(jīng)營(yíng)管理規(guī)范》、《全國(guó)綠色餐飲企業(yè)規(guī)范條件》、《全國(guó)餐飲業(yè)營(yíng)養(yǎng)配餐標(biāo)準(zhǔn)》，協(xié)會(huì)在各省、市烹飪協(xié)會(huì)支持下促進(jìn)餐飲行業(yè)進(jìn)步與發(fā)展，起到了舉足輕重作用。

課程內(nèi)容:根據(jù)教育目的和不同類(lèi)型證書(shū)要求，進(jìn)行培訓(xùn)考試。

課程亮點(diǎn):

 1、是餐飲精英專(zhuān)業(yè)度的證明，是升職加薪的敲門(mén)磚，是必不可少的證書(shū)！

 2、學(xué)習(xí)職業(yè)經(jīng)理人專(zhuān)業(yè)知識(shí)提升管理能力。 

3、經(jīng)學(xué)習(xí)考試合格，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)審核并頒發(fā)全國(guó)餐飲證書(shū)，證書(shū)全國(guó)統(tǒng)一編號(hào)，國(guó)家認(rèn)可，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)官網(wǎng)可查詢(xún)。

適用人群:

1. 餐飲行業(yè)從業(yè)者：

? 廚師及烹飪技術(shù)人員：包括各級(jí)廚師、面點(diǎn)師、冷菜師等，他們希望通過(guò)考取證書(shū)提升自己的專(zhuān)業(yè)技能水平和職業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，在求職、晉升或參與行業(yè)評(píng)比時(shí)更具優(yōu)勢(shì)。無(wú)論是在中餐廳、西餐廳、火鍋店，還是其他餐飲場(chǎng)所工作的烹飪?nèi)藛T，都可以報(bào)考相關(guān)的烹飪技能證書(shū)，如中式烹調(diào)師、西式烹調(diào)師等證書(shū)。

? 餐飲企業(yè)管理人員：如餐廳經(jīng)理、廚房主管、行政總廚等，他們需要具備一定的管理知識(shí)和技能，以便更好地管理餐飲企業(yè)或廚房團(tuán)隊(duì)。中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)的廚政管理師、餐飲職業(yè)經(jīng)理人等證書(shū)適合這類(lèi)人群報(bào)考，有助于他們提升管理能力，掌握行業(yè)最新的管理理念和方法。

? 營(yíng)養(yǎng)配餐人員：隨著人們對(duì)飲食健康的關(guān)注度不斷提高，餐飲企業(yè)對(duì)營(yíng)養(yǎng)配餐師的需求也日益增加。營(yíng)養(yǎng)配餐人員需要掌握營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí)和烹飪技能，能夠根據(jù)不同人群的需求設(shè)計(jì)合理的飲食方案。中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)的營(yíng)養(yǎng)配餐師證書(shū)是對(duì)他們專(zhuān)業(yè)能力的認(rèn)可。

2. 餐飲類(lèi)院校師生：

? 教師：餐飲類(lèi)專(zhuān)業(yè)的教師需要不斷提升自己的專(zhuān)業(yè)水平和教學(xué)能力，考取中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)的證書(shū)可以幫助他們更好地開(kāi)展教學(xué)工作，了解行業(yè)最新動(dòng)態(tài)和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，將理論知識(shí)與實(shí)踐相結(jié)合。同時(shí)，持有相關(guān)證書(shū)也有助于教師在職稱(chēng)評(píng)定、教學(xué)評(píng)估等方面取得更好的。

? 學(xué)生：餐飲類(lèi)院校的學(xué)生是中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)證書(shū)的重要招生對(duì)象之一。學(xué)生在學(xué)習(xí)期間考取證書(shū)，可以增加自己的就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，為未來(lái)的職業(yè)發(fā)展打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。例如，烹飪專(zhuān)業(yè)的學(xué)生可以報(bào)考中式烹調(diào)師、西式烹調(diào)師等證書(shū)；餐飲管理專(zhuān)業(yè)的學(xué)生可以報(bào)考餐飲職業(yè)經(jīng)理人、團(tuán)餐項(xiàng)目管理師等證書(shū)。

3. 食品配送單位相關(guān)人員：食品配送單位的工作人員需要了解餐飲行業(yè)的相關(guān)知識(shí)和技能，確保食品的安全和質(zhì)量。例如，食品配送單位的管理人員可以報(bào)考餐飲職業(yè)經(jīng)理人證書(shū)，了解餐飲企業(yè)的管理模式和運(yùn)營(yíng)流程，提高自己的管理水平；配送人員可以學(xué)習(xí)食品安全知識(shí)，考取食品安全管理員證書(shū)，保障食品在配送過(guò)程中的安全。

4. 對(duì)餐飲行業(yè)感興趣的其他人員：一些對(duì)餐飲行業(yè)有濃厚興趣，但并非從事餐飲行業(yè)工作的人員，也可以報(bào)考中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)的證書(shū)。例如，家庭主婦、美食愛(ài)好者等，他們可以通過(guò)學(xué)習(xí)和考取相關(guān)證書(shū)，提升自己的烹飪技能和飲食文化素養(yǎng)，為自己的生活增添樂(lè)趣。

班型(大班/小班):小班

授課形式(直播/面授):線上學(xué)習(xí)

目標(biāo)收獲:

1.提升職業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力

2.增加行業(yè)認(rèn)可度與公信力

3.拓展職業(yè)發(fā)展空間

4.促進(jìn)個(gè)人專(zhuān)業(yè)成長(zhǎng)

課程詳情：

1.餐飲企業(yè)流程管理

2.餐飲成本核算與控制

3.餐飲廚政管理

4.餐飲食品安全

5.餐飲企業(yè)人力資源管理

6.餐飲連鎖經(jīng)營(yíng)與管理

7.餐飲企業(yè)信息管理應(yīng)用實(shí)務(wù)

8.餐飲企業(yè)品牌經(jīng)營(yíng)