- 課程詳情
- 上課校區(qū)(1)
課程組成
粵之龍西點烘焙培訓課程以實際應用技能加理論的教學方式。80%實際技能，20%是理論知識。粵之龍給學生提供綜合，全面的講解和運用材料與工具。
課程內(nèi)容
［一 實際操作 ］
A面包制作：（1）甜面、（2）法式、（3）歐式、（4）咸包等
B西點系列：（1）曲奇類、（2）常溫蛋糕、（3）蛋卷類（4）酥類烘焙制作、（5）餅干制、蛋糕等
C蛋糕系列：（1）裱花（基礎(chǔ)裱花，韓式裱花）、（2）奶油霜制作、（3）造型、（4）創(chuàng)意蛋糕等
D翻糖系列：（1）翻糖蛋糕、（2）翻糖糖膏制作、（3）蛋白糖霜制作、（4）翻糖蛋糕的設(shè)計與塑形、（5）翻糖顏色調(diào)配與裝飾花卉上色、（6）翻糖花卉、（7）翻糖蛋糕、（8）硬糖餅裝飾等
E淋面系列：（1）港式果膏淋面（2）法式淋面，（3）法式小西點淋面（4）豹紋和星空制作！
［二 理論］
烘焙工具認識；烤箱調(diào)節(jié)和維護；西點設(shè)備介紹；西點制作的原理；面粉的認識；翻糖工具的認識與使用技巧；翻糖皮和干佩斯核心配方；翻糖蛋糕原材料的選擇；蛋白糖霜配方；色粉和色液的使用；特殊顏色的調(diào)制方法等。
學會為止，包材料費，工作服，配方資料，畢業(yè)后免費推薦工作！
-
香洲校區(qū)
地址：拱北迎賓南路2230號
電話：400-029-0976 轉(zhuǎn) **** 查看號碼
授課老師 更多
-
師資團隊
西點/烘焙培訓
老師職能架構(gòu)分為烘焙技術(shù)教學類；學校文化建設(shè)、團建活動、人文關(guān)懷類；創(chuàng)新產(chǎn)品、引進新技術(shù)類；創(chuàng)業(yè)市場營銷類。粵之龍的老師穩(wěn)定性高，學員不用擔心因為老師的變動，學生在課程中途更換老師，從而影響學生的學習狀態(tài)和學習進度。老師具備烘焙教學實戰(zhàn)經(jīng)驗，耐心并有效地教學，在教學過程中，做到一對一、手把手地教每一個同學，使同學們更好的掌握。有機會也帶領(lǐng)學生接觸創(chuàng)業(yè)知識學習，學生開店經(jīng)營理念的指導，指導學生如何選購烘焙工具，設(shè)備，材料等。?我們的老師：技術(shù)崗位，須具有專業(yè)的烘焙技術(shù)技能、有烘焙教學經(jīng)驗、具備烘焙師師資。技術(shù)崗位老師都是通過各項指標考核方可上崗，持證上崗的原則。有專業(yè)烘焙技術(shù)教學經(jīng)驗，掌握行業(yè)系統(tǒng)化的理論知識，精通烘焙及西點技術(shù)。烘焙及西點行業(yè)在現(xiàn)今的商業(yè)界前景如此盛行，對此行業(yè)的愛好者，追求者也越來越多，我們的老師也是對此有更深的理解及專研，為傳承烘焙行業(yè)的技術(shù)發(fā)展及普及，將自己積累的技術(shù)傳教于愛好者、向往者。辦學幾年來，已培訓的學生數(shù)百，均為“就業(yè)”和“創(chuàng)業(yè)”，為所有學者造就自己的夢想！學以致用！ 詳細
關(guān)于我們 詳情
珠?；浿埡姹杭夹g(shù)培訓中心致力于烘焙技術(shù)培訓，以實操為主，理論相結(jié)合，小班教學，隨到隨學的教學模式。專業(yè)的烘焙技術(shù)結(jié)合多元化教學，為零基礎(chǔ)選擇烘焙的你，明確學習目標，指明發(fā)展方向。粵之龍烘焙技術(shù)培訓中心就是你理想的選擇：就業(yè)無憂，創(chuàng)業(yè)扶持。
