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課程內容:
1.羊肉及各類原材料的原料、配料的選取、初加工與保存。
2.講解羊肉湯使用的各類香料的作用及分類,以及熬制羊肉湯使用的料包里面大料的選材、配方、配比及制作步驟,由于羊肉湯出味道靠的就是大料,所以羊湯香料配方的比例,是所有步驟中的重中之重。
3.秘制羊肉湯的羊骨、羊油、羊肉的選配比例和處理工藝、熬制以及添加的香料配制。
4.詳細講解熬制羊肉湯時,以下選料、香料、配方、熬制、配制、量化、處理、火候、除膻、去腥、調配、中調味、煮肉、出湯、調味的各種細節(jié)和制作方法。
5.羊肉湯專用辣椒油、紅油等制作方法。
6.由于每個地方人們的口味不一,我們會根據學員的要求,調配出適合學員當地口味的羊肉湯。
7.羊肉湯后期的骨湯、篩湯、清鍋、過湯、存湯、成本核算、原料控制,開業(yè)策劃、后期跟蹤等一系列問題全程傳授百味鮮正宗白色羊肉湯眾所周之,有很好的品牌效應,羊肉湯的投入少,利潤高,經營方式多樣化。羊肉湯物美價廉,極具特色,生意非?;鸨?。
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陳*員
2024.07.31已經在這報名學了,覺得課程還不錯
報名課程:綿綿冰培訓
報名學費: ¥7000
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徐*紅
2024.04.23在這里學的糯米飯團,老師教的挺好的。
報名課程:糯米飯團培訓班
報名學費: ¥1000
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蘇州頂正小吃培訓
地址:陽澄湖中路
電話:400-029-0976 轉 **** 查看號碼
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2008年頂正餐飲培訓企業(yè)于上海成立,己有13年歷史。至今全國范圍內已有41個培訓點,目前已幫助100000 學員創(chuàng)業(yè)成功,500000 學員學到真正技術. 頂正所有小吃培訓項目,既可固定開店,又可流動經營,投資少,市場火爆,低投資至只要幾百元就可實現(xiàn)創(chuàng)業(yè)當老板的夢想,目前開發(fā)的項目在市場廣為運用已達500余種。不僅教技術,也會傳授店面經營技巧:選址、裝修設計、成本利潤分析等整套運營管理技術。是小本創(chuàng)業(yè)投資者真誠的合作伙伴。