1、授課內(nèi)容；

禽肉類：羊肉、雞脯、火腿腸、肥腸、肚片、豬血、雞血、雞心、肉丸、香腸等

水產(chǎn)品：魚片、魚腸、魚泡、蟹棒、魚丸、海帶、魷魚、鵪鶉蛋、豆腐等

蔬菜類：蘑菇、菠菜、千張、白菜、生菜、金針菇、干子、藕片、茄片、青椒等

具體為：

1、講解香辛料的作用及分類、選料、配比及加工。

2、骨湯麻辣燙底料的配制及熬制方法。

3、骨湯麻辣燙禽肉類、水產(chǎn)品類、蔬菜類材料的處理制作方法。

4、骨湯麻辣燙各種材料的燙制流程及方法。

5、設(shè)備器具采購?fù)緩胶鸵蟆?/p>

2、上課時(shí)間；

上午：8:30-12:00 下午：2:30-5:30；

3、臻食匯后期開店服勞；

一.開店選址攻略；

開店，是眼下極受青睞的一種投資理財(cái)方式。的確，自己開店當(dāng)老板，假如經(jīng)營狀況比較理想，不僅可使你的財(cái)產(chǎn)得到有效的保值增值，而且還能在心理上獲得一份成就感。因此眼下關(guān)注和涉足開店的人已越來越多。要開店，就不能不考慮選擇店面的問題。有關(guān)專家曾經(jīng)指出：找到一個(gè)理想的店面，你的開店事業(yè)也就等于成功了一半。這話一點(diǎn)都不為過，開店不同于辦廠開公司，以零售為主的經(jīng)營模式?jīng)Q定了其店面的選擇是至關(guān)重要的，它往往直接決定著事業(yè)的成敗。那么咱臻食匯不但教咱技術(shù)，在十年辦校和學(xué)員開店鋪設(shè)下，總結(jié)出開店攻略：

二. 開店辦證具體流程；

三 開店設(shè)備和原材料的詳單；

四.開店產(chǎn)品精美圖片（廣告、裝飾使用）；