免費(fèi)考察，品嘗滿意后再學(xué)，全程實(shí)操。一次收費(fèi)，免食材費(fèi)，學(xué)會(huì)為止，學(xué)不會(huì)免費(fèi)再學(xué)，創(chuàng)業(yè)免費(fèi)指導(dǎo)

適用對(duì)象

1.有熱情，有創(chuàng)意，想提高專業(yè)技能的西點(diǎn)烘焙從業(yè)人員

2.懷揣藝術(shù)夢(mèng)，有獨(dú)特審美，致力于發(fā)展烘焙事業(yè)的烘焙達(dá)人

3.零基礎(chǔ)，想學(xué)一技之長(zhǎng)的人員

學(xué)習(xí)目標(biāo)

熟練掌握西點(diǎn)技術(shù)，可獨(dú)立完成操作

課程內(nèi)容

創(chuàng)意烘焙培訓(xùn)班

1.新流行面包店超實(shí)用技術(shù)，

店面新熱賣的，創(chuàng)意烘焙面包、蛋糕品種一次學(xué)成。

2.面包原料的認(rèn)織及講解,面包制作的原理工具， 機(jī)器的認(rèn)識(shí)及講解使用

面團(tuán)的攪拌，整形及裝飾烘烤。

3.創(chuàng)意甜面包系列:奶昔面包、港式菠蘿包、巴布羅面包、 巧克力黑眼豆豆面包，

精品毛毛蟲(chóng)面包等

4創(chuàng)意蛋糕系列:黑旋風(fēng)蛋糕、抹茶蛋糕、金字塔蛋糕 、虎皮蛋糕、天使蔓越莓蛋糕等，主要威風(fēng)、海綿兩大類并加以延伸.

5創(chuàng)意流行餅干、甜點(diǎn)系列:杏仁餅干、曲奇餅干、蛋塔、 泡芙，小雪人餅干、卡通餅干、瓜子瓦片等以及各種月餅的加工制作

6新店面熱賣 三明治的成品制作、甜甜圈、巖燒芝士、金魔方、楓糖方塊

以及牛肉披薩和水果披薩的制作.

7.創(chuàng)意吐司面包系列：新品黑糖紅棗吐司、奶酥提子吐司、椰蓉吐司、養(yǎng)生雜糧吐司等

8.味多美、好利來(lái)、原麥山丘、85度C等知名餅店快流量產(chǎn)品。產(chǎn)品會(huì)定期更新，老學(xué)員可免費(fèi)學(xué)新。

高級(jí)烘焙丹麥起酥綜合面包課

一周：甜面包(共計(jì)五天)

學(xué)習(xí)面包需要的工具以及原料基礎(chǔ)知識(shí)，使用注意事項(xiàng)

面包種類的介紹，學(xué)習(xí)直接法，中種法制作的甜面包8款(包含：中種法種面的制作，和面及面筋程度的判斷，發(fā)酵狀態(tài)判斷，烘烤狀態(tài)判斷等。

學(xué)習(xí)直接發(fā)，中種法制作的吐司兩款(包含：中種法種面的制作，和面及面筋程度的判斷，發(fā)酵狀態(tài)判斷，烘烤狀態(tài)判斷

壓，

成型：圓型，橄欖形，三角，方形，棍形

1、直接法面包：墨西哥、日式菠蘿包的制作

2、直接法面包：黑眼豆豆，菠蘿奶酥的制作

3、中種法面包，花式香腸，日式卡仕達(dá)奶油面包的制作

4、花式面包，金槍魚(yú)的制作，學(xué)習(xí)直接發(fā)吐司面包的制作

5、中種法面包：紅豆吐司的制作，學(xué)習(xí)直接法面包，漩渦紫薯的制作

第二周：丹麥起酥

1、原料工器具的了解與使用規(guī)范，丹麥面團(tuán)的制作，面團(tuán)開(kāi)酥的原理及制作，5至6種丹麥面包的造型手法的學(xué)習(xí)與制作。

2、丹麥面團(tuán)的制作與開(kāi)酥手法學(xué)習(xí)牛角包的成型、發(fā)酵、烘烤，并且獨(dú)立完成牛角包的制作，老師講解學(xué)習(xí)重點(diǎn)及口味拓展。

3、丹麥面團(tuán)的制作與開(kāi)酥手法學(xué)習(xí)丹麥吐司、手撕包的成型、發(fā)酵、烘烤，并且獨(dú)立 完成丹麥吐司、手撕包的制作，老師講解學(xué)習(xí)重點(diǎn)及口味拓展。

4、丹麥面團(tuán)的制作與開(kāi)酥手法，學(xué)習(xí)4至5種不同口味的花式丹麥面包的造型手法，老師講解學(xué)習(xí)重點(diǎn)及口味拓展。

5、丹麥面團(tuán)的制作與開(kāi)酥手法，學(xué)習(xí)4至5種不同口味的花式丹麥面包的造型手法，老師講解學(xué)習(xí)重點(diǎn)及口味拓展，一周丹麥課程總結(jié)。