- 課程詳情
- 上課校區(qū)(1)
廚師短期專業(yè)（兩個月）
培養(yǎng)目標
旨在培養(yǎng)烹調技術扎實，達到獨立開店的技能烹飪人才。入學一、二、三周基本功練習，包括單碟、花、卉、簡單菜肴制作，入學后九周熱菜練習、冷菜等市場菜肴的制作。學習內容還包括原料知識、調味知識、烹飪工藝美術、營養(yǎng)衛(wèi)生知識、熟食店經營與管理，刀工技術、涼菜和冷拼制作，各式鹵水調制、鹵烤制作技術等。
學習內容
1.臨灶的基礎操作要求和基本功練習。2.刀功刀法以及勺功技
術。3.配菜與菜肴的命名。4.原料的初步加工。5.原料的初步
熟處理。6.干料漲發(fā)。7.上漿掛糊。8.勾芡、制湯、火候、調
味。9.熱菜的烹調方法。10.甜菜制作方法、湯菜制作方法、涼
菜的制作方法。11.裝盤技術。12.宴席知識、鹵水的分類，保
管，各種配方及制作。二十多種涼菜、三十多種炒菜、三十多種
燒菜、各種湯類、時令水果拼盤、藝術拼盤、花卉瓜果雕刻。
-
真味佳烹飪學校
地址：江蘇省徐州市鼓樓區(qū)黃河西路19號 銅牛迎賓樓
電話：400-029-0976 轉 **** 查看號碼
授課老師 更多
-
鄭老師
餐飲培訓
詳情介紹：高級烹飪講師高級技師從事中式面點行業(yè)20年，曾在安徽、南京、常州經營各種面食類小吃，?擅長:?擅長牛肉板面、各種拉面、各種早點，各種面食類小吃 詳細
-
楊春梅
特色小吃培訓
詳情介紹：國家高級烹調師、高級營養(yǎng)師、職業(yè)經理人、法國里昂廚師學院名譽講師楊春梅老師是中國小吃特色化一人，中國特色小吃大賽一等獎 中國營養(yǎng)學會研究員 中部小吃大比拼金獎?特長：各種米線類、各種面條類、各種粉絲類等小吃。 詳細
-
嚴老師
餐飲培訓
詳情介紹：講師職稱、國家高級烹飪技師、中式名廚擂臺金勺子爭霸賽擔任裁判員從事烹飪教學26年，對中式烹飪教學有自己的心得。?特長?擅長鹵菜和各種中式小吃，在鹵菜口味上不斷改進創(chuàng)新并取得了突破性的*。 詳細
關于我們 詳情
真味佳餐飲培訓學校徐州真味佳烹飪培訓學校，是經徐州市人力資源和社會保障局批準成立的大型烹飪、西點專業(yè)學校。學校配備先進的教學設施設備和的師資隊伍，所有專業(yè)均采用小班制授課、純實踐教學，并與全國多家星級酒店、廚師、西點連鎖企業(yè)建立校企合作的培養(yǎng)模式，同時設立創(chuàng)就業(yè)指導中心，致力于學生的就業(yè)和創(chuàng)業(yè)服務。徐州真味佳烹飪培訓學校擁有國內外烹飪、西點大師團隊，現(xiàn)代化的教學軟硬件設施，課程內容覆蓋八大菜系、西點烘焙、和全國名小吃等多個方向。作為國際化專業(yè)人才培養(yǎng)機構，徐州真味佳為有志于深入了解和學習烹飪和西點的學子提供專業(yè)、全面、系統(tǒng)化的學習指導，同時幫助他們順利走上成功之路！徐州真味佳烹飪培訓學校一貫堅持“學校、老師”的辦學宗旨，匯集中餐、西點、全國名吃等全國優(yōu)秀的大師從事教學工作，堅持以質量求發(fā)展。 學校位于美麗的古城—徐州。交通便利，以的教學設施設備和的教師隊伍作為教學質量的根本保障。學校配有高端的報名中心、裱花工作室、面包工坊、雕刻工作室、特色名小吃工作室等。所有教室均配備全國的品牌廚房設備。
