- 課程詳情
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烘焙課程：流行烘焙蛋糕、歐式面包、法式面包、丹麥面包及潮流餅干的操作技巧與基礎(chǔ)裝飾。認(rèn)識相關(guān)材料與了解材料在產(chǎn)品中的相關(guān)作用，學(xué)習(xí)微調(diào)配方口感的技巧。學(xué)習(xí)產(chǎn)品基礎(chǔ)配方及相關(guān)衍生產(chǎn)品的制作。學(xué)習(xí)相關(guān)機器設(shè)備的使用及維護(hù)，各項操作流程等。
第一階段：高級烘焙理論引導(dǎo)（1天）
西點面包的原料認(rèn)識和作用；各種機器設(shè)備的認(rèn)識和操作方法； 各種模具的認(rèn)識和使用方法；面團(tuán)的打法；面包發(fā)酵的講解和技巧；烘烤面包的時間溫度和烘烤技巧的講解；食品安全生產(chǎn)的衛(wèi)生知識；面包的造型整形、表面裝飾的制作；前期開店知識的講解。
第二階段：流行烘焙蛋糕(6天)
包括：蛋糕胚，水果蛋糕卷，天使蛋糕，海棉蛋糕，千層蛋糕，無添加棗泥蛋糕，蜂巢蛋糕，紅絲絨蛋糕，維也納蒲撻，法式熔巖蛋糕，爆漿蛋糕，虎皮蛋糕，紙杯蛋糕，摩卡黃金蛋糕，法式奶油泡芙，臺式芝士麻薯，全套做法及操作要領(lǐng)。
第三階段：烘焙面包篇理論實戰(zhàn)結(jié)合復(fù)習(xí)（1天）
西點面包新產(chǎn)品的原料認(rèn)識和作用；各種機器設(shè)備的認(rèn)識和操作方法；各種模具的認(rèn)識和使用方法；新產(chǎn)品西點，面團(tuán)的新打法；面包發(fā)酵的講解和技巧；烘烤面包的時間溫度和烘烤技巧的講解；食品安全生產(chǎn)的衛(wèi)生知識，包括管理手法及內(nèi)步表格；西點面包的造型整形、表面裝飾的制作；開店產(chǎn)品前期定位與開店核心知識的掌握。
第四階段：新烘焙產(chǎn)品（7天）
新產(chǎn)品網(wǎng)紅冰心面包，創(chuàng)意烘焙抹茶方包，摩洛哥芝士吐司，馬其頓營養(yǎng)料理包，焗烤熱狗面包，香橙百味卷，日式白方包，北海道排包，黑椒雞排面包，花枝面包，杏仁墨西哥面包，法式脆皮三明治，葡萄辮子面包，香烤芝士條，原味方包，奶黃包，夢幻甜甜圈，港式菠蘿包,肉松包，意式風(fēng)情披薩，花樣抹茶，三角之戀等幾十種西點面包烘焙全套做法及操作要領(lǐng)。
第五階段：網(wǎng)紅烘焙產(chǎn)品（7天）
丹麥系列：可頌面包（牛角包），富士山，手撕包，多拿滋，丹麥熱狗串，水果丹麥； 軟歐系列：健康果蔬軟歐，五谷系列軟歐，榴蓮軟歐，蔓越莓軟歐，歐雷面包，歐式乳酪，歐式燕麥包； 法式系列：法棍面包，法香片，德國堿水面包等品種。
第六階段：流行烘焙餅干(3天)
曲奇餅干，蔓越莓餅干，蛋黃酥西餅，皇室脆餅干，羅馬盾牌，開口笑，歐品皇室餅干，檸檬餅干，廣式月餅，正味核桃酥，香蔥曲奇，全套做法及操作要領(lǐng)。
特別贈送第七階段：西點開店管理特訓(xùn)營（1天學(xué)習(xí)）
開店定位,店鋪選址定位,投資成本預(yù)算,店鋪運營管理,開店利潤銷售分配。股份制度管理分析，全方位解析，開店裝修，人員定位，產(chǎn)品定位營銷定位,成交方法，開業(yè)后廚生產(chǎn)準(zhǔn)備，包裝送貨全內(nèi)容。在其他課堂無法學(xué)到的，一站式學(xué)會！顧客心里體驗，成交話術(shù)，店面海報營銷，產(chǎn)品擺設(shè)，收銀系統(tǒng)，如何線上互動，直接復(fù)制成功！
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皇室西點
地址：騰龍路賽博大廈
電話：400-029-0976 轉(zhuǎn) **** 查看號碼
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彭良游
餐飲培訓(xùn)
中國首席蛋糕師，新加坡研發(fā)中心研究專員，三個小廚CEO，西點裱花大師，國際有影響力的西點研發(fā)師，高級烘焙講師，其作品多次在國際大賽獲獎，代表著當(dāng)今高水平，國際蛋糕技藝競賽裁判。歐品皇室，歐品E佰，品牌創(chuàng)始人，中國蛋糕實戰(zhàn)課發(fā)起人。 大氣而有王者風(fēng)范，是糕點行業(yè)翹楚。獨創(chuàng)中國蛋糕店實戰(zhàn)課程，內(nèi)容新穎不落窠臼，環(huán)環(huán)相扣引人入勝。用對糕點烘焙具有前瞻性的認(rèn)識，啟迪思想，引領(lǐng)學(xué)員走向成功之路。 詳細(xì)
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陳雪勤
西點/烘焙培訓(xùn)
美院畢業(yè)，師從匈牙利麥倫老師多年，是老師的得意門生，在她身上看出麥倫老師的身影，其作品件件的代表作，現(xiàn)任新品研發(fā)部負(fù)責(zé)人，在陳雪勤老師的身上總是充滿靈感，市場總是在她把握中，她的每月一款新品上市投放，幾乎款款熱銷，新品女神的稱號。 與校長一樣，教學(xué)風(fēng)格嚴(yán)謹(jǐn)，細(xì)心，但不失幽默，上老師的課課堂總是歡聲笑語，連不愛說話的同學(xué)都大膽發(fā)言，課程技術(shù)把控能力超強，啟發(fā)學(xué)生靈感。 詳細(xì)
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王友如
歐品皇室西點培訓(xùn)學(xué)校創(chuàng)始人之一，中國首席蛋糕師，研發(fā)中心董事，臺灣西點裱花大師，國際有影響力的西點研發(fā)師，高級烘焙講師，其作品多次在國際大賽獲獎，代表著當(dāng)今高水平，國際蛋糕技藝競賽裁判。歐品皇室，皇室面包坊，歐品E佰創(chuàng)始人，中國蛋糕實戰(zhàn)課發(fā)起人。大氣而有王者風(fēng)范，是糕點行業(yè)翹楚。獨創(chuàng)中國蛋糕店實戰(zhàn)課程，內(nèi)容新穎不落窠臼，環(huán)環(huán)相扣引人入勝。用對糕點烘焙具有前瞻性的認(rèn)識，啟迪思想，引領(lǐng)學(xué)員走向成功之路。 詳細(xì)
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深圳市皇室西點培訓(xùn)學(xué)校，位于廣東深圳這座美麗城市?；适椅鼽c學(xué)校成立于2009年，是專業(yè)西點培訓(xùn)、蛋糕培訓(xùn)、面包培訓(xùn),糕點培訓(xùn)，烘焙培訓(xùn)，咖啡培訓(xùn)，生日蛋糕培訓(xùn)，蛋糕裱花培訓(xùn),奶茶培訓(xùn)為主。培訓(xùn)中心老師從2001年師從臺灣烘焙大師，從事多年的西點、蛋糕研發(fā)，研發(fā)出一套餅店實用技術(shù)培訓(xùn)教程。經(jīng)過培訓(xùn)實踐贏得了大眾的好評，我校將繼續(xù)發(fā)揚光大，為培養(yǎng)更多更優(yōu)秀的西點烘焙人才貢獻(xiàn)微薄之力。皇室西點培訓(xùn)學(xué)校秉承“用心培養(yǎng)興趣，精心傳授技術(shù)，愛心贏得信用”的培訓(xùn)宗旨，堅持“嚴(yán)謹(jǐn)，勤奮，務(wù)實，創(chuàng)新”的優(yōu)良傳統(tǒng)，以“高標(biāo)準(zhǔn)、高要求、高追求、高品質(zhì)”為起點，以不斷努力滿足學(xué)生就業(yè)，餅店創(chuàng)業(yè)為需求，我們將致力打造一支具有中國特色的烘焙蛋糕精英團(tuán)隊。學(xué)校常年招生，招生數(shù)量：無限制；招生條件：只要你對蛋糕西點感興趣。培訓(xùn)學(xué)校為學(xué)生提供舒適寬敞的學(xué)習(xí)環(huán)境和住宿環(huán)境，擁有先進(jìn)的教學(xué)設(shè)備，免費提供豐富的教學(xué)原料，滾動式的一對一教學(xué)模式和人性化管理，全程實訓(xùn)（手把手）的教學(xué)方法，讓學(xué)生事半功倍。我們追求實用的餅店技術(shù)為學(xué)生服務(wù)！本校承諾：學(xué)生按照學(xué)校所制定的培訓(xùn)課程學(xué)習(xí)，包教學(xué)會，一期學(xué)不會，下期免學(xué)費再學(xué)；對學(xué)生餅店創(chuàng)業(yè)，提供全程跟蹤幫助服務(wù)。實現(xiàn)學(xué)生的餅店創(chuàng)業(yè)無后顧之憂。我們相信您高高興興走進(jìn)皇室西點培訓(xùn)學(xué)校，您也會開開心心走進(jìn)烘焙世界。選擇皇室蛋糕培訓(xùn)學(xué)校，是選擇成功的開始。在這里我們可以大膽地說，選擇皇室西點培訓(xùn)學(xué)校的優(yōu)勢，一，全國小班化教學(xué)。二，強大的師資力量，讓您所學(xué)的技術(shù)高人一等。三，更實惠的培訓(xùn)費用，更實用的技術(shù)價格可以讓您“貨比三家”。四，皇室承諾，滾動式的一對一教學(xué)，讓您事半功倍。五，實體餅店的練習(xí)，讓您可以在工作中得心應(yīng)手。六，強大的合作伙伴，讓您的就業(yè)無憂。七，全程餅店策劃，讓您的創(chuàng)業(yè)夢想成真。我們熱烈歡迎喜歡和愿意從事烘焙的朋友加入我們，一起為中國的烘焙事業(yè)加油！
