- 課程詳情
- 上課校區(qū)(1)
該課程將教會您如何成功地開設(shè)及運營一家咖啡館。內(nèi)容涵括購買設(shè)備、咖啡館選址到如何做一杯完美的咖啡。抓住市場熱門，流行的咖啡茶飲，手沖咖啡，網(wǎng)紅咖啡拉花，新美意式咖啡，網(wǎng)紅飲品，高級法式西點，流行蛋糕烘焙產(chǎn)品。對于想要開創(chuàng)自己咖啡館事業(yè)或者只是想在咖啡廳里當(dāng)經(jīng)理的人來說是非常有必要的。
高級咖啡師課程學(xué)習(xí)內(nèi)容：
第一階段：專業(yè)咖啡理論與咖啡發(fā)展學(xué)習(xí)（1天）
【1】知道咖啡是如何由來，課程進入牧羊人，帶你探討神秘的咖啡意義，每間咖啡都有它的文化，咖啡文化的定位決定成功。
【2】咖啡實戰(zhàn)經(jīng)典課程之應(yīng)用篇
【3】咖啡實戰(zhàn)經(jīng)典課程之分類篇
【4】咖啡實戰(zhàn)經(jīng)典課程之鑒別篇
實戰(zhàn)教您如何鑒別好的咖啡豆
【5】咖啡實戰(zhàn)經(jīng)典課程之出品篇
具特色的咖啡開店出品
第二階段：意式咖啡萃取Espresso（1天）
第三階段：全程實際操作學(xué)習(xí)咖啡拉花（6天）
咖啡實戰(zhàn)經(jīng)典課程之拉花實操篇
第四階段：全程實際操作學(xué)習(xí)咖啡雕花（2天）
第五階段：經(jīng)典意式咖啡制作（2天）
第六階段：全程實際操作精品咖啡學(xué)習(xí)（3天）
第七階段：咖啡店開店與管理精華（1天）
咖啡廳的開店籌備 咖啡廳的設(shè)計與風(fēng)格 原料及設(shè)備的采購 如何管理及運營，快速盈利秘籍
第八階段：新巧克力班(2天)
蛋糕店巧克力理論實用講解；巧克力的種類介紹講解；店面巧克力的保存方式及注意事項； 店面巧克力溫度的控制及注意事項；店面實戰(zhàn)融化巧克力的方式講解及注意事項； 店面蛋糕的巧克力制作工具的介紹及用途；蛋糕店各類巧克力造型的制作手法的講解示范； 包括：開店巧克力必備技術(shù)：店面蛋糕巧克力彈簧卷，巧克力轉(zhuǎn)印，蛋糕實用巧克力線條，巧克力創(chuàng)意麻將，巧克力新技術(shù)生日快樂，巧克力喜洋洋；巧克力十二生肖，巧克力樹葉，巧克力球，巧克力圍欄，巧克力卷。
第九階段：高級法式西點（5天）
法式西點理論、海綿（抹茶味、可可味、杏仁味）、法式草梅慕斯（意式蛋白霜），法式威尼斯之戀（酸奶慕斯+櫻花鏡面）、法式大理石芝士慕斯，德國黑森林櫻桃慕斯,法式香芒流心慕斯，法式鮮果布丁、法式布拉格慕斯（法式巧克力淋面），意式提拉米蘇、法式烤布雷，法式抹茶熱戀（法式噴砂制作）、法式藍莓慕斯（法式焦糖淋面制作）法式百香果慕斯（法式炫彩淋面）、法式焦糖布丁，日式輕芝士蛋糕、榴蓮千層、芒果千層，芒果椰奶布丁，網(wǎng)紅盒子蛋糕，等品種。
第十階段：流行烘焙蛋糕(6天)
包括：蛋糕胚，水果蛋糕卷，天使蛋糕，海棉蛋糕，千層蛋糕，無添加棗泥蛋糕，蜂巢蛋糕，紅絲絨蛋糕，維也納蒲撻，法式熔巖蛋糕，爆漿蛋糕，虎皮蛋糕，紙杯蛋糕，摩卡黃金蛋糕，法式奶油泡芙，臺式芝士麻薯，全套做法及操作要領(lǐng)。
第十一階段：網(wǎng)紅烘焙產(chǎn)品（7天）
丹麥系列：可頌面包（牛角包），富士山，手撕包，多拿滋，丹麥熱狗串，水果丹麥 軟歐系列：健康果蔬軟歐，五谷系列軟歐，榴蓮軟歐，蔓越莓軟歐，歐雷面包，歐式乳酪，歐式燕麥包 法式系列：法棍面包，法香片，德國堿水面包等品種.
第十二階段：蛋糕店實用蛋糕抹胚訓(xùn)練(8天)
店面必修生日蛋糕奶油打發(fā)技巧，生日蛋糕抹胚技巧訓(xùn)練，蛋糕店直胚技術(shù)全套、圓胚技術(shù)全套、方形胚技術(shù)全套、心形胚技術(shù)全套。
第十三階段：創(chuàng)意蛋糕（10天）
專門配學(xué)習(xí)熱門的特別新學(xué)習(xí)私房蛋糕品種系列包括：芭比娃娃，情景蛋糕，花卉蛋糕，小汽車蛋糕，彩虹蛋糕，喜洋洋，灰太狼，小黃人蛋糕。（品種將不定時根據(jù)市場動態(tài)微調(diào)）
第十四階段：鮮花水果成品蛋糕（8天）
水果蛋糕，雙層蛋糕，巧克力蛋糕，黑森林蛋糕，裸蛋糕，巧克力淋面，果膏淋面，巧克力滴落蛋糕，鮮花蛋糕（紅玫瑰，黃玫瑰，粉玫瑰，康乃馨，滿天星，勿忘我，小壽鞠）品種將不定時根據(jù)市場動態(tài)微調(diào)。
特別贈送第十五階段：英式翻糖糖花班(5天)
翻糖糖花工具的介紹，翻糖糖花顏料配方預(yù)制，迅速進入個性翻糖馬蹄蓮制作，糖花制作， 翻糖糖花原料調(diào)配，翻糖私房百合花制作的方法， 新翻糖葉子制作個性翻糖小雛菊預(yù)制，個性翻糖小雛菊成品; 翻糖糖花制作成品擺設(shè)方法，翻糖個性蝴蝶制作，個性翻糖玫瑰花制作; 個性翻糖牡丹花制作，個性美式翻糖制作
特別贈送第十六階段：網(wǎng)紅飲品(1天)
芝士茗茶系列、青檸水果茶系列、經(jīng)典滿杯百香果系列、爆款四季春系列、淺香普洱四季春、青霧茗茶系列、混合芝士抹茶系列、紅玉芝士茗茶系列、鮮奶抹茶系列、烏龍經(jīng)典茗茶系列、四季春、烏龍紅茶、滿杯橙子、超級鮮桔檸、奇異果汽泡茶、流行金鉆奶蓋茶 熊貓奶蓋茶 珍珠抹茶奶蓋 珍珠奶蓋茶 抹茶奶蓋 寒天奶茶 格雷三兄弟，相思豆奶茶 珍珠奶茶 ，宇治抹茶 珍珠奶茶 蜂蜜柚子茶、金桔檸檬茶系列、 鮮桔檸檬系列、奇異果冰茶、芒果汁、哈密瓜汁、西瓜汁、蘋果汁、雪梨汁、火龍果汁、奇異果汁、百香果汁、芒果奶昔、芒果沙冰
特別贈送第十七階段：咖啡西點開店管理特訓(xùn)營（1天學(xué)習(xí)）
開店定位，店鋪選址定位，投資成本預(yù)算，店鋪運營管理，開店利潤銷售分配。股份制度管理分析，全方位解析，開店裝修，人員定位，產(chǎn)品定位營銷定位，成交方法，開業(yè)后廚生產(chǎn)準(zhǔn)備。包裝送貨全內(nèi)容。在其他課堂無法學(xué)到的，一站式學(xué)會！顧客心里體驗，成交話術(shù)，店面海報營銷，產(chǎn)品擺設(shè)，收銀系統(tǒng)，如何線上互動，直接復(fù)制成功！
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皇室西點
地址：騰龍路賽博大廈
電話：400-029-0976 轉(zhuǎn) **** 查看號碼
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彭良游
餐飲培訓(xùn)
中國首席蛋糕師，新加坡研發(fā)中心研究專員，三個小廚CEO，西點裱花大師，國際有影響力的西點研發(fā)師，高級烘焙講師，其作品多次在國際大賽獲獎，代表著當(dāng)今高水平，國際蛋糕技藝競賽裁判。歐品皇室，歐品E佰，品牌創(chuàng)始人，中國蛋糕實戰(zhàn)課發(fā)起人。 大氣而有王者風(fēng)范，是糕點行業(yè)翹楚。獨創(chuàng)中國蛋糕店實戰(zhàn)課程，內(nèi)容新穎不落窠臼，環(huán)環(huán)相扣引人入勝。用對糕點烘焙具有前瞻性的認(rèn)識，啟迪思想，引領(lǐng)學(xué)員走向成功之路。 詳細
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陳雪勤
西點/烘焙培訓(xùn)
美院畢業(yè)，師從匈牙利麥倫老師多年，是老師的得意門生，在她身上看出麥倫老師的身影，其作品件件的代表作，現(xiàn)任新品研發(fā)部負責(zé)人，在陳雪勤老師的身上總是充滿靈感，市場總是在她把握中，她的每月一款新品上市投放，幾乎款款熱銷，新品女神的稱號。 與校長一樣，教學(xué)風(fēng)格嚴(yán)謹(jǐn)，細心，但不失幽默，上老師的課課堂總是歡聲笑語，連不愛說話的同學(xué)都大膽發(fā)言，課程技術(shù)把控能力超強，啟發(fā)學(xué)生靈感。 詳細
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王友如
歐品皇室西點培訓(xùn)學(xué)校創(chuàng)始人之一，中國首席蛋糕師，研發(fā)中心董事，臺灣西點裱花大師，國際有影響力的西點研發(fā)師，高級烘焙講師，其作品多次在國際大賽獲獎，代表著當(dāng)今高水平，國際蛋糕技藝競賽裁判。歐品皇室，皇室面包坊，歐品E佰創(chuàng)始人，中國蛋糕實戰(zhàn)課發(fā)起人。大氣而有王者風(fēng)范，是糕點行業(yè)翹楚。獨創(chuàng)中國蛋糕店實戰(zhàn)課程，內(nèi)容新穎不落窠臼，環(huán)環(huán)相扣引人入勝。用對糕點烘焙具有前瞻性的認(rèn)識，啟迪思想，引領(lǐng)學(xué)員走向成功之路。 詳細
關(guān)于我們 詳情
深圳市皇室西點培訓(xùn)學(xué)校，位于廣東深圳這座美麗城市。皇室西點學(xué)校成立于2009年，是專業(yè)西點培訓(xùn)、蛋糕培訓(xùn)、面包培訓(xùn),糕點培訓(xùn)，烘焙培訓(xùn)，咖啡培訓(xùn)，生日蛋糕培訓(xùn)，蛋糕裱花培訓(xùn),奶茶培訓(xùn)為主。培訓(xùn)中心老師從2001年師從臺灣烘焙大師，從事多年的西點、蛋糕研發(fā)，研發(fā)出一套餅店實用技術(shù)培訓(xùn)教程。經(jīng)過培訓(xùn)實踐贏得了大眾的好評，我校將繼續(xù)發(fā)揚光大，為培養(yǎng)更多更優(yōu)秀的西點烘焙人才貢獻微薄之力?；适椅鼽c培訓(xùn)學(xué)校秉承“用心培養(yǎng)興趣，精心傳授技術(shù)，愛心贏得信用”的培訓(xùn)宗旨，堅持“嚴(yán)謹(jǐn)，勤奮，務(wù)實，創(chuàng)新”的優(yōu)良傳統(tǒng)，以“高標(biāo)準(zhǔn)、高要求、高追求、高品質(zhì)”為起點，以不斷努力滿足學(xué)生就業(yè)，餅店創(chuàng)業(yè)為需求，我們將致力打造一支具有中國特色的烘焙蛋糕精英團隊。學(xué)校常年招生，招生數(shù)量：無限制；招生條件：只要你對蛋糕西點感興趣。培訓(xùn)學(xué)校為學(xué)生提供舒適寬敞的學(xué)習(xí)環(huán)境和住宿環(huán)境，擁有先進的教學(xué)設(shè)備，免費提供豐富的教學(xué)原料，滾動式的一對一教學(xué)模式和人性化管理，全程實訓(xùn)（手把手）的教學(xué)方法，讓學(xué)生事半功倍。我們追求實用的餅店技術(shù)為學(xué)生服務(wù)！本校承諾：學(xué)生按照學(xué)校所制定的培訓(xùn)課程學(xué)習(xí)，包教學(xué)會，一期學(xué)不會，下期免學(xué)費再學(xué)；對學(xué)生餅店創(chuàng)業(yè)，提供全程跟蹤幫助服務(wù)。實現(xiàn)學(xué)生的餅店創(chuàng)業(yè)無后顧之憂。我們相信您高高興興走進皇室西點培訓(xùn)學(xué)校，您也會開開心心走進烘焙世界。選擇皇室蛋糕培訓(xùn)學(xué)校，是選擇成功的開始。在這里我們可以大膽地說，選擇皇室西點培訓(xùn)學(xué)校的優(yōu)勢，一，全國小班化教學(xué)。二，強大的師資力量，讓您所學(xué)的技術(shù)高人一等。三，更實惠的培訓(xùn)費用，更實用的技術(shù)價格可以讓您“貨比三家”。四，皇室承諾，滾動式的一對一教學(xué)，讓您事半功倍。五，實體餅店的練習(xí)，讓您可以在工作中得心應(yīng)手。六，強大的合作伙伴，讓您的就業(yè)無憂。七，全程餅店策劃，讓您的創(chuàng)業(yè)夢想成真。我們熱烈歡迎喜歡和愿意從事烘焙的朋友加入我們，一起為中國的烘焙事業(yè)加油！
