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脆皮烤鴨源自中國北方,是一道經(jīng)典烤制技藝的招牌菜。選用優(yōu)質(zhì)鴨子,經(jīng)過復(fù)雜的處理過程,包括懸掛晾干、涂抹獨(dú)特醬料、烘烤而成。外皮金黃脆脆,內(nèi)肉嫩滑。傳統(tǒng)吃法是將烤鴨肉片裹入薄餅,搭配蔥絲、黃瓜條,再沾上甜面醬食用。脆皮烤鴨以其獨(dú)特的烹飪工藝和美味口感,成為中華烹飪文化的瑰寶,備受國際食客推崇。
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金竹實(shí)訓(xùn)基地
地址:重慶市巴南區(qū)魚洞街道金竹街
電話:400-029-0976 轉(zhuǎn) **** 查看號碼
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金竹實(shí)訓(xùn)基地
地址:巴南區(qū)魚洞街道金竹街
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李家沱校區(qū)
地址:重慶市巴南區(qū)李家沱街道馬王坪正街
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重慶巴渝廚匠餐飲管理有限公司簡稱巴渝廚匠烹飪學(xué)院 ,是由重慶市機(jī)電高級技工學(xué)校成立的二級學(xué)院,學(xué)校創(chuàng)辦于1964年6月,占地60畝,重慶市巴南區(qū)現(xiàn)有李家沱校區(qū)和金竹實(shí)訓(xùn)基地兩大校區(qū),自辦學(xué)以來,在上級主管部門的指導(dǎo)下,巴渝廚匠烹飪學(xué)院屢獲殊榮,重慶市人力資源和社會保障局授予:“重慶市職業(yè)技能品牌培訓(xùn)機(jī)構(gòu)”“重慶市職業(yè)技能等級認(rèn)定評價(jià)機(jī)構(gòu)”“重慶市創(chuàng)業(yè)就業(yè)培訓(xùn)基地”“重慶市技能大師工作室”等榮譽(yù),在2023年9月由重慶市市政府評為:“重慶市就業(yè)創(chuàng)業(yè)工作先進(jìn)集體”的稱號,并且“巴渝廚匠”被評為重慶市第 一批重點(diǎn)培育打造的勞務(wù)品牌和培訓(xùn)品牌。學(xué)院以“培訓(xùn)帶動創(chuàng)業(yè),創(chuàng)業(yè)帶動產(chǎn)業(yè),產(chǎn)業(yè)帶動就業(yè)”的辦學(xué)思路,圍繞傳承烹飪文化、匯集廚師精英、培養(yǎng)專業(yè)人才、開展技能等級認(rèn)定的戰(zhàn)略方針,立志打造全國特色勞務(wù)品牌培訓(xùn)基地,此外,學(xué)院還是重慶市唯 一具備發(fā)放食品安全員資質(zhì)的機(jī)構(gòu)。